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文章來源:SEO    發布時間:2020-06-01 06:51:59  【字號:      】

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此前,香港食物安全中心發布的一份膳食研究報告中提到:炒菜時溫度越高、時間越長,產生的丙烯酰胺( 類致癌物)越多。炒菜油溫越高,出來的食物顏色越深,產生的有毒和致癌物也會較多。另外,如果食物烤到焦糊或炒完菜不刷鍋,鍋表面會附著有食物殘渣,再次加熱,也會產生有害物質。

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當油鍋開始冒煙的時候,說明油溫已經挺高了,這時就很可能會產生一些致癌物質。用炸東西時,用油量比較大。浪費似乎不太好,很多人就會把煎炸過的油重新收集起來,存著下次炒菜時接著用。你不知道的是,在用過的油里,會含有上次煎炸時的各種殘留的有害物質。這些油脂如果持續受熱,還會繼續產生一些致癌物,比如著名的"苯并芘"——國際癌癥研究機構確認的 類致癌物。因為生活中關系親密的夫妻,裝修攻略論壇




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